超加工食品包括包装烘焙食品和零食、碳酸饮料、含糖谷物以及即食或加热产品，经过多种工业加工，通常含有色素、乳化剂、香料和其他添加剂。这些产品的添加糖、脂肪和/或盐含量也往往很高，但维生素和纤维含量却很低。在一些高收入国家，它们可占每日总能量摄入的 58%，近几十年来，许多低收入和中等收入国家中这一比例迅速上升。发表在 BMJ 上的最新研究表明，接触超加工食品越多，32 种不良健康结果的风险就越高。令人信服的证据表明，超加工食品摄入量增加，心血管疾病相关死亡风险增加约 50%，焦虑和常见精神障碍风险增加 48-53%，患 2 型糖尿病风险增加 12%。极具暗示性的证据还表明，超加工食品的摄入量增加，任何原因导致的死亡风险增加 21%，心脏病相关死亡、肥胖、2 型糖尿病和睡眠问题的风险增加 40-66%，抑郁症风险增加 22%。研究人员认为，超加工食品损害健康，缩短寿命。

https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310
https://www.ebiotrade.com/newsf/2024-2/20240229074829033.htm