心血管疾病和 2 型糖尿病是亚裔美国成人死亡和疾病的主要原因。以 2 型糖尿病为例，相比非西裔白人成人 的 12.8%，亚裔美国成人的发生率在 15.6%-34.5% 之间，其中华裔 15.8%，韩裔和日裔 18%。菲裔为 31.9%。美国心脏协会认为这与饮食等生活习惯有关。在东南亚饮食中，椰奶是菜肴中的常见成分，导致饱和脂肪的摄入量很高。常食用腌制或油炸食品意味着高水平的钠或脂肪。白米是常见的主食，可能会导致低纤维摄入，因此糙米是一种建议的选项。在整个亚洲，食物通常使用饱和脂肪含量高的棕榈油或椰子油烹饪，因此橄榄油、菜籽油或其他植物油等非热带油是可以考虑的替代物。

https://www.eurekalert.org/news-releases/988086?language=chinese