根据发表在《Global Food Security》上的一项研究，经济危机期间食物价格上涨与儿童肥胖相关，原因是多数家庭会优选廉价高热量食物，而不是营养丰富的食物。研究人员调查了 1990 年代末亚洲经济危机对印尼儿童的影响，发现经济危机引发的食物价格上涨加剧了儿童的慢性营养不良，使儿童发育迟缓率上升了 3.5 个百分点。受此影响严重的儿童不仅成年后身高会低于未受影响的同龄人，且更易发胖，原因是廉价高热量食物缺乏重要微量营养素。受食物价格上涨影响的主要是城市人口和低教育水平人口。研究人员称，儿童早期时期的营养匮乏可能会产生终身影响。同一场经济危机可能会同时加剧营养不良和肥胖。

https://www.uni-bonn.de/en/news/001-2026
https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2211912425000756