日本中央大学与台湾大学研究团队发现全球消费的鳗鱼 99% 以上属于三种濒危物种。这些被广泛食用的鳗鱼是美洲鳗、日本鳗和欧洲鳗，它们被世界自然保护联盟评估为濒临灭绝。鳗鱼在全球范围内存在大量不透明交易，难以掌握实际流通量，此次研究为了解真实情况提供了线索。研究团队对 2023-2025 年在亚洲、欧美及大洋洲 11 个国家和地区 26 个城市购买的 282 件加工品和生鲜品进行基因检测，确定了种类。其中美洲鳗 154 件，日本鳗 120 件，欧洲鳗 4 件，印度尼西亚短鳍鳗 1 件，另有 3 件未能进行分析。根据该结果，结合各国的生产量、贸易统计数据和市场规模推测全球流通比例，美洲鳗占 75.3%，日本鳗占 18.0%，欧洲鳗占 6.7%。从国别流通量来看，中国约占 60%，日本约占 19%，东亚地区可能占了大半。

共同：研究显示全球流通的鳗鱼99%为濒危种类
www.nature.com/articles/s41598-025-15458-y